Вторые блюда

Рубрика: Мясные Комментариев пока нет Ризотто с курицей и овощами «Мозайка»

Ризотто из овощей, мяса, курицы, морепродуктов и риса приготовленные на сковородке, считают традиционно блюдом итальянской кухни, но приготовить его не сложно на самой обычной кухне.

Рубрика: Мясные Комментариев пока нет Бишбармак из утки – казахская кухня

Как приготовить бишбармак из утки. Пошаговый рецепт с фотографиями.

Рубрика: Мясные Комментариев пока нет Отбивные из свинины в кляре

Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты: свинина, луковица, грибы, яйца, мука, сливочное масло

Рубрика: Морепродукты Комментариев пока нет Жареные королевские креветки с чесноком

Ингредиенты: креветки, чеснок, соевый соус, сухой херес или рис. вино, кукуруз. крахмал, сычуанский или чер. перец, прип. «5 специй», раст. масло, зеленый лук
Время приготовления: 40 минут

Рубрика: Мясные Комментариев пока нет Рецепт котлеты по-киевски из куриного филе

Ингредиенты: куриное филе, сливочное масло, петрушка, чеснок, мука, яйцо, панировочные сухари
Время приготовления: 45 минут

Рубрика: Мясные Комментариев пока нет Голубцы из молодой капусты

Ингредиенты: картофель, сметана, молодая капуста, сало, лук, помидоры, томатная паста, морковь
Время приготовления: 30 минут

Рубрика: Мясные Комментариев пока нет Котлеты из куриной грудки

Ингредиенты: куриная грудка, луковица, колбаса, сыр, яйца, мука
Время приготовления: 30 минут

В русских традициях питания «вторыми блюдами» называют блюда, которые подаются после «первых» – супов, борща, щей и т.п. Существует очень много рецептов приготовления вторых блюд, которые во многом зависят от национальных традиций.

Вторые блюда готовятся из любого вида продуктов – мяса, птицы, рыбы, грибов, овощей, круп, макаронных изделий и даже фруктов. Способы приготовления во многом зависят от исходных продуктов, так как на каждый продукт необходимо свое время готовки.

Вторые блюда готовят из мясного или рыбного фарша, рубленного или резаного мяса, целым куском или тушкой. Термическая обработка блюд производится путем жарки на масле или без него на сковороде или противне, на открытом огне (шашлык, барбекю), путем запекания в фольге или в специальном «рукаве».

Кроме того, широко распространен метод тушения с добавлением в блюдо различных ароматических трав и специй. В некоторых национальных кухнях готовят блюда из сырого мяса или морепродуктов.

Польза вторых блюд в питании неоценима – именно со вторыми блюдами мы получаем полный набор полезных для организма веществ и витаминов. Правильно приготовленное второе блюдо и красиво оформленное при подаче вызывает у нас аппетит и эстетическое наслаждение.