К макаронам и пасте

Комментариев пока нет Простой соус для макарон

Ингредиенты: помидоры, перец, лук, вино, сыр, масло, бульонный кубик
Время приготовления: 15 минут

Существует свыше 10 тысяч разновидностей соусов к пасте и макаронам. Почти все, что есть у вас съедобного, вы можете использовать в качестве «добавки» к пасте. В обществе весьма ценятся мастера, которые знают толк в соусе. Одна из самых уважаемых в Италии «наук» – изготовление соусов к макаронам.

Так, в Сиене вы можете попробовать спагетти, подающиеся с большим количеством фарша из мяса. На островах Сардиния и Сицилия к спагетти подают морепродукты: рыб, каракатиц, кальмаров, моллюсков, крабов, лангустов. В Трастевере, историческом квартале Рима, фирменное блюдо – спагетти с соусом «Путтанеска» – из каперсов, маслин, помидоров и анчоусов.

В Генуе предлагают знаменитую местную приправу – «Песто алла дженовезе», состоящую из листочков базилика, плодов ореха средиземноморской сосны, чеснока и овечьего сыра. В области Лацио традиционным соусом считают карбонару – соус, приготовленный из яиц , молотого перца и кусочков жареной грудинки.

Благодаря разнообразию продуктов в супермаркетах и рынках вы с лёгкостью можете приготовить любой из данных соусов.